NOTA - La administradora de este blog no es nutrióloga ni pretendería jamás reemplazar los consejos profesionales necesarios, en su caso. Simplemente, comparte aquí información de diversas fuentes fidedignas que ha encontrado y que le han parecido útiles en la lucha diaria de alimentar a una pequeña con ATR. Si nuestros pequeños van a comer poco, hagamos que cada bocado tenga el máximo beneficio posible.
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Congelar, deshidratar, cocinar y recalentar
Caso todos los procesos de preparación de alimentos reducen su cantidad de nutrientes, sobre todo aquellos en que los exponen a altos niveles de temperatura, luz y/o oxígeno. Los nutrientes también pueden “diluirse” en los líquidos en los cuales se cocinan los alimentos. Por ejemplo, hervir una papa puede causar que la mayoría de su vitamina B y C queden en el agua. Se gozará de los beneficios de esos nutrientes si se consume también el líquido, en una sopa, pero no si se tira. Ocurre algo similar cuando se asa, rostiza o fríe en aceite y se elimina la grasa.